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2020年5月 首頁 > 企業(yè)內刊

八、萬達廣場外設夜市步行街

員工姓名:邱晉恒   所屬部門:商管集團昆明區(qū)域曲靖店

一、金點子摘要

在萬達廣場外廣場打造夜市步行街,建立外有特色夜市、內有安心食物的萬達美食業(yè)態(tài)。通過設置較低的攤位費,讓更多商戶入駐,通過夜市美食街引流廣場,抬升商鋪價值,利于租金收繳和商戶共贏,達到前端夜市引流、后端廣場盈利的新型夜間導流模式。

二、目的或意義

疫情終將過去,民以食為天。此刻布局,首先是競爭對手少,同時在費用的議價方面成本較低,能夠搶占先機。以美食作為抓手,以夜市作為引流點,二者可成為最佳搭檔。

三、落地執(zhí)行建議

1.夜市美食街業(yè)態(tài)規(guī)劃

美食業(yè)態(tài)設在外圈,內圈則是一些飾品,主打客單價低、人人都可以消費的東西,并且美食券設置在客服臺,引導人群進入商場。無論黑貓白貓,進商場就是好貓,通過業(yè)態(tài)設置、活動引流把流量聚集在萬達。

2.食品安全升級

夜市攤上設置紫外線消毒燈、柜,制作必須戴手套、口罩,美食從業(yè)人員必須要辦理健康證。針對室內餐飲業(yè)態(tài)要求商戶全天候后廚直播,或錄制美食安全放心的制作過程,把健康美食經(jīng)營成萬達美食的一張亮眼名片。

3.運營上給予商戶創(chuàng)意指導

如果美食商家業(yè)績不好,提出設立自助取餐柜,餐柜是透明的,食物可視化,后廚也是透明化作業(yè),食品安全可以有切身體會。前廳除了一個店長,不再需要任何服務員,顧客在需要熱情的時候能夠獲得周到的服務,在需要安靜的時候能夠享受到不被打擾的服務。

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